Начни день идеально – закуси самодельной гранолой по рецепту Тома Аикенса!

СЕГОДНЯ ТЕБЕ НУЖНО ОСОБЕННО много энергии - ведь ты наконец-то решил прожить день правильно. Том Айкенс - самый молодой из шефов, получивших две мишленовские звезды. Он на собственном опыте знает, что нужно есть в начале трудного дня. В прошлом году он участвовал в изнурительном шестидневном забеге по Сахаре, в следующем - планирует принять участие в триатлоне Arch to Arc, гонке от Лондона до Парижа, в которую входит заплыв через Ла-Манш. Короче говоря, он накормит тебя, как себя, - чтобы сил хватило на любой подвиг. Ингредиентов в этом рецепте хватит на недельную дозу для тебя и твоей девушки. Подавай гранолу с йогуртом без сахара и свежими ягодами. Запивай кофе, чаем, какао, апельсиновым соком - чем хочешь.

 Смешай все ингредиенты из первого раздела. Орехи можешь предварительно слегка растолочь в ступке - на куски размером с 3-4 спичечные головки. Хлопья - это медленные углеводы, плавно и уверенно насыщающие тебя энергией. Орехи-белки и правильные жиры. К тому же пекан содержит вещества, улучшающие когнитивные свойства мозга - вот удивятся твои коллеги, когда увидят, что на работе ты можешьеще и работать!

ШАГ1

150 г сладких пшеничных хлопьев

180 г овсяных хлопьев

150 г ячменных хлопьев

100 г миндаля

100 г орехов пекан

100 г очищенного фундука

100 г кешью

 Ингредиенты из второго раздела смешай с 1-2 ст. л. оливкового масла и согрей, помешивая, в небольшой кастрюле на медленном огне. Когда сироп станет горячим, добавь орехово-зерновую смесь, тщательно, энергично перемешай и отправляй в духовку- на застеленном кулинарным пергаментом противне. Духовку, разумеется, надо разогреть заранее - до 170°. Через 15 минут вынимай противень с зарумянившейся сладкой смесью.

ШАГ 2

130 г меда

130 г кленового сиропа

70 г сахара

10 г   ванильного сахара

Щепотка корицы

 Перекладывай смесь в удобную для хранения емкость, добавляй ингредиенты из третьего раздела и перемешивай, пока полностью не остынет - чтобы все не склеилось в комок. Храни в холодильнике, ежеутренне отмеряй по одной десятой, а затем разделяй эту дозу на двоих. Благодаря сухофруктам (особенно сушеным бананам) и хлопьям ты получишь с этим завтраком идеальное сочетание быстрых (дающих тебе силы доползти до работы) и медленных (дающих тебе силы протянуть весь день и доползти с коллегами от работы до бара) углеводов.

ШАГ З

75 г   желтого изюма

75 г   черного изюма

75 г   смеси сушеных фруктов

(бананов, папайи и т.д.)

100 г кокосовой стружки